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Für deine genussvolle und gesunde Pause – regional und natürlich
Vo üs für dich!
Der Pause Gnuss wird aus Molke von regionalen Produzenten hergestellt. Die beiden Produzenten Milchmanufaktur Einsiedeln und die Appenzeller Milch werten ihre Molke auf, indem sie den feinen joghurtigen Pause Gnuss produzieren.
Die Mission: Naturnaher Genuss – regional und bewusst.
Die Milch stammt von Bauernhöfen rund um die Produzenten. Zehn Prozent der Milch gelangt dabei in den Käse. Die Flüssigkeit, die übrig bleibt bei der Käseherstellung, ist die Molke. Sie macht 90 Prozent der Milch aus. Nebst viel Wasser enthält sie wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Milchzucker. Molke wird auch als Nebenstrom bezeichnet, da das Hauptprodukt aus der Milch der Käse ist. Dieser Nebenstrom wird «gerettet», indem die wertvollen Inhaltsstoffe direkt in Produkte der menschlichen Ernährung gelangen.
Produzentinnen & Produzenten
Die Einsiedler Milchmanufaktur ist seit 2009 ein Projekt von über 60 Bauernfamilien. Mit Milch von regionalen Bauernhöfen stellt sie feinste Käse, Joghurts und noch vieles mehr her.
Hier geht’s zur Webpage von der Milchmanufaktur Einsiedeln: Milchmanfaktur Einsiedeln
Die Appenzeller Milch AG stellt aus Milch von ausgewählten und regionalen Bauernbetrieben feinste Produkte wie Joghurt, gebrannte Creme, Ribelmaistöpfli oder Kräuterbutter her.
Hier gehts zur Webpage der Appenzeller Milch AG: Appenzeller Milch
Pause Gnuss – Finder
Den Pause Gnuss findes du in den Regionen Appenzell und Einsiedeln in regionalen Geschäften.
Hast du ein Geschäft und möchtest den Pause Gnuss in deinem Sortiment führen? Dann melde dich bei uns mittels Kontaktformular ganz unten auf dieser Seite.
Zutaten und Nährwerte
Zutaten: Molke pasteurisiert 76.2 % (CH), Erdbeeren 7.0 % (CH), Wasser, Zucker 4.9 % (CH), Molkenprotein 3.6 % (CH), Himbeeren 2 % (CH), Zitronensaftkonzentrat, Maisstärke, Laktase, Rote Beete Extrakt, natürliches Aroma, Joghurtkulturen
Nährwerte pro 100 g: Energie 232 kJ (54.6 kcal), Fett 0.4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g), Kohlenhydrate 9.3 g (davon Zucker 6.7 g), Eiweiss 3.4 g, Salz 0.1 g
Zutaten: Molke pasteurisiert 76.2 % (CH), Wasser, Birnenpüree 5.4 % (CH), Zucker 4.8 % (CH), Apfelsaft aus Konzentrat 3.8 % (CH), Molkenprotein 3.6 % (CH), Zitronensaftkonzentrat, Maisstärke, Laktase, natürliches Aroma, Joghurtkulturen.
Nährwerte pro 100 g: Energie 235 kJ (55.3 kcal), Fett 0.4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g), Kohlenhydrate 9.5 g (davon Zucker 6.5 g), Eiweiss 3.4 g, Salz 0.1 g
Zutaten: Molke pasteurisiert 76.2 % (CH), Mangopüree 9 % (Max Havelaar), Wasser, Zucker 4.7 % (CH), Molkenprotein 3.6 % (CH), Zitronensaftkonzentrat, Maisstärke, Laktase, natürliches Aroma, Joghurtkulturen.
Nährwerte pro 100 g: Energie 238.8 kJ (56.1 kcal), Fett 0.4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g), Kohlenhydrate 9.7 g (davon Zucker 7.1 g), Eiweiss 3.4 g, Salz 0.1 g
Wissenswertes über die Schweizer Molke
Alles von der Milch, was nicht in den Käse gelangt, findet sich in der Molke. Sie besteht aus etwa 94 Prozent Wasser, 4.5 Prozent Milchzucker, 0.8 Prozent Proteinen, 0.7 Prozent Mineralstoffen und Vitaminen und ist praktisch fettfrei. Je nach hergestellter Käsesorte kann die Molke unterschiedlich sein, vor allem im Geschmack.
Da in der Schweiz sehr viel Käse produziert wird, fällt auch sehr viel Molke an. Jährlich sind es rund 1.3 Millionen Tonnen. Ein grosser Teil dieser Molke landet im Tierfutter oder in der Biogasanlage.
Der Pause Gnuss ist ein erster, wichtiger Schritt in die richtige Richtung um nachhaltige, gesunde und gleichzeitig genussvolle Produkte aus Schweizer Molke für die menschliche Ernährung anbieten zu können.
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